Foglie e rametti che sono normalmente raccolti insieme alle olive, soprattutto nel caso della raccolta meccanica mediante scuotimento, sono rimossi parzialmente già in campo. L’efficace defogliazione all’arrivo in frantoio infatti consente di migliorare il prodotto con l’eliminazione del sentore “aspro-amaro”, inoltre l’impianto di trasformazione è dotato di un sistema di captazione dei corpi metallici (viti, chiodi, bulloni, monete, ecc.) che accidentalmente presenti nelle olive possono provocare il rilascio di metallo nell’olio.

 

 


 

 
      

 




 

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Oleificio "Oro del Sele"
di Gonnella Gelsomino 

 
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